导读: 主料:糯米200g,紫马铃薯3个 辅料:花生油适量,绿豆面适量,绵白糖适量 紫薯馅凉糕的做法 步骤1:紫薯蒸熟碾成泥 步骤2:碗内涂抹一层油,防止糯米粉粘碗
主料:糯米200g,紫马铃薯3个
辅料:花生油适量,绿豆面适量,绵白糖适量
紫薯馅凉糕的做法
步骤1:紫薯蒸熟碾成泥
步骤2:碗内涂抹一层油,防止糯米粉粘碗
步骤3:将糯米粉倒入碗中,用清水调成面糊,调制没有面疙瘩为止
步骤4:放入微波炉内,高火2分
步骤5:取出用筷子搅动,这样糯米面会增加粘度
步骤6:高火再微2分
步骤7:取出再搅动,自然晾凉
步骤8:将案板用水蘸湿(这样不粘案板,也可涂一层油),将糯米面平铺案板上擀匀
步骤9:均匀的铺满紫薯泥
步骤10:从一端卷起,如果粘手可以将手蘸湿再卷
步骤11:卷成这样就行
步骤12:案板上撒些熟豆面,将卷好的凉糕均匀的粘满熟豆面
步骤13:刀用水蘸湿,切成段即可,可以撒些白糖,沾着白糖吃
紫薯馅凉糕烹饪技巧
1、案板上蘸水或者涂一层油,可以防止糯米面粘案板,手也用同样的方法防止粘手。
2、白糖可以放在紫薯泥里拌匀,也可最后沾着白糖吃。
3、一次不要吃太多了,不好消化的。
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