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枣糕的做法

发布日期:2020-10-07 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:  枣 糕的主料 :枣(鲜)   枣糕的辅料  :牛奶、鸡蛋、小麦面粉(特制)、蜜红豆、蜜枣   枣糕的调料  :色拉油、食盐       枣糕的做法   第1步牛奶浸泡去核切碎(剪碎)

   糕的主料 :枣(鲜)

  枣糕的辅料 :牛奶、鸡蛋、小麦面粉(特制)、蜜红豆、蜜枣

  枣糕的调料 :色拉油、食盐 

枣糕的做法

  第1步牛奶浸泡去核切碎(剪碎)的 枣 四小时以上,隔夜最好,最后枣把所有牛奶都吸掉了,变得很软很希

  第3步全蛋+盐+红白糖,中速至溶化,快速打至乳白浓稠,加了红糖就不可能乳白了,浓稠就好

  第3步慢速消泡1-2分钟,使其面糊有光泽,这个不太懂,反正静置了几分钟,或者是用慢速搅打?

  第4步入泡好的枣牛奶,慢速;我的枣已经把所有牛奶都吸干了,电动打蛋器慢速

  第5步入过筛的粉类(苏达粉、泡达粉、低粉),慢速;

  第6步慢速加入色拉油,关掉打蛋器加入红豆改为手拌至均匀,

  第7步注入高温纸杯,6成满

  第8步烤箱提前预热 180度 25分钟

  第9步160度上下火中层,烤到一半由于表层已经凝结变硬,膨胀的面浆无处去,就冲破裂开溢出很多面浆,可是杯子并没有膨胀满。

  第10步所以,烤第二次的时候,长帝烤盘,下铺油纸,倒入面浆,振出气泡,撒入蜜枣小丁,再振几下使之不浮在表面,容易糊

  第11步用下火170度,先烤底,蛋糕上层没有凝结,可以有空间膨胀,糕体发得差不多了,转上下火同烤,大约又烤了7分钟,就OK了

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