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老豆腐的做法

发布日期:2021-01-28 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:   原料:   内脂豆腐1盒、干黄花10根、干木耳5朵、老抽30ml、白糖5克、水淀粉45ml、辣椒油适量。   做法:   1、内脂豆腐取出后切成大块,汤锅中的水烧开放入3克盐,然

原料

  内脂豆腐1盒、干黄花10根、干木耳5朵、老抽30ml、白糖5克、水淀粉45ml、辣椒油适量。

  做法:

  1、内脂豆腐取出后切成大块,汤锅中的水烧开放入3克盐,然后放入豆腐焯烫约15秒钟,然后关火暂时不用取出豆腐。干木耳和黄花提前用温水泡发备用;

  2、锅中加入少许油烧到4成热,然后放入木耳和黄花炒出香味,然后倒入泡木耳和黄花的水,注意要沥去底部的沙子;

  3、水能没过材料2/3处即可,然后倒入老抽、白糖、盐拌匀,等到锅中的水烧开后划圈淋入水淀粉,同时不停搅拌,直到芡汁变浓即可。最后将豆腐沥水捞出,淋入芡汁和辣椒油。

  慈母煲汤网小贴士:

  老豆腐,有的也叫豆腐脑,南方还有叫水豆腐的,反正豆腐的营养是大家公认的,不管叫什么,用豆腐做早餐,一定都能让你喝的舒服、安心;

  很多朋友和我说,外面早点摊卖的老豆腐都有一股怪味,的确是哈,可能和材料新鲜程度、用的油都有关系,但是咱们自己做肯定就不会有怪味了,真的自己试试吧!

  老豆腐口感并不老,也不是说经过长期熬煮做出来的。相反,只要稍微加热后浇点卤汁即可,因此要购买内脂豆腐或者是嫩豆腐来做,这样容易入味;

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