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擂沙圆的做法

发布日期:2020-11-18 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  材料:赤豆(红豆) 美厨邦配图     做法:   一、将赤豆洗净煮烂,磨成细粉,压于水,使之成块状豆沙,搓散,在烈日下晒,约两、三天,豆沙成小粒硬块(也可用烘箱烤干),水分完全蒸发,冷却

  材料:赤豆(红豆)

配图

做法:

  一、将赤豆洗净煮烂,磨成细粉,压于水,使之成块状豆沙,搓散,在烈日下晒,约两、三天,豆沙成小粒硬块(也可用烘箱烤干),水分完全蒸发,冷却后即可收藏保存待用。

  二、使用时,取出用微火炒30分钟,使豆沙小块散如芝麻大的细干沙,取出再磨,磨细,用17眼箩筛过,粗粒再磨,弃去豆壳,成粽黄色擂沙粉(擂沙粉要现炒现用,久置不用则香味散失)。

  三、将煮熟的各式汤团沥去汤,滚沾一层擂沙粉即成擂沙圆。

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