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抹茶酥饼的做法

发布日期:2021-01-21 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:   主料:黄油142g,低筋面粉240g,绿茶粉1.5大勺   辅料:糖粉63g,鸡蛋黄3个   抹茶酥饼的做法   步骤1:黄油室温软化,加入糖粉   步骤2:打发至变白膨胀成羽毛状   步

主料:黄油142g,低筋面粉240g,绿茶粉1.5大勺

  辅料:糖粉63g,鸡蛋黄3个

  抹茶酥饼的做法

  步骤1:黄油室温软化,加入糖粉

  步骤2:打发至变白膨胀成羽毛状

  步骤3:加入蛋黄,搅拌成团

  步骤4:加入抹茶粉,用刮刀拌匀

  步骤5:筛入低筋面粉,用手轻轻揉成面团

  步骤6:将面团入冰箱冷藏30分钟以上至硬

  步骤7:分成10g左右一个

  步骤8:揉圆后轻轻按扁,可在细砂糖中滚一下,让表面沾上糖,我不太喜甜,所以略过

  步骤9:放入预热到175C的烤箱中烤12-15分钟

  步骤10:取出后放烤网上晾凉,密封保存

  抹茶酥饼烹饪技巧

  1、 面团切勿过多揉搓,生成面筋会影响饼干口感。

  2、也可以将面团擀开,用模具压成各种形状。

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