导读: 主料:低筋面粉80g,鸡蛋3个,柑橘蜜30ml 辅料:牛奶炼20g,白砂糖8g,盐2g 柑橘蜜蒸蛋糕的做法 步骤1:准备好相关材料。 步骤2:把蛋黄与蛋清分离。 步骤3:
主料:低筋面粉80g,鸡蛋3个,柑橘蜜30ml
辅料:牛奶炼20g,白砂糖8g,盐2g
柑橘蜜蒸蛋糕的做法
步骤1:准备好相关材料。
步骤2:把蛋黄与蛋清分离。
步骤3:分别用盘子装好。备用。
步骤4:揉烂蛋黄。
步骤5:加入柑橘蜜。
步骤6:加入炼奶。
步骤7:搅拌均匀。
步骤8:加入面粉。
步骤9:再次搅拌均匀,备用。
步骤10:用电动打蛋器搅拌20秒,使面粉及蛋黄液充分融合。
步骤11:在蛋清中,加入盐。
步骤12:用电动打蛋器搅拌。
步骤13:分3次加入糖后,打至硬性发泡。
步骤14:取1/3的蛋白放入蛋黄糊里面。
步骤15:搅拌均匀。
步骤16:然后把搅拌好的蛋黄糊,倒回2/3的蛋白中。
步骤17:再次搅拌均匀。
步骤18:取一个碟子,把蛋糕糊倒到碟子中。
步骤19:烧一锅水,水开后,调到慢火,然后放入蛋糕糊。
步骤20:大约蒸10分钟,蛋糕即成。
柑橘蜜蒸蛋糕烹饪技巧
1、在制作蛋糕的过程中,最好不要沾到水。
2、蛋黄糊与蛋白搅拌的时候要上下搅拌,不能打圈圈。
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