导读: 材料: 芦笋1把,培根1包,盐适量,蛋黄酱适量,胡椒粉适量,食用油少许 做法: 1、芦笋洗净,切去老根; 2、锅中坐水,大火烧开后加入适量盐; 3、下入芦笋,大火汆烫2
材料:
芦笋1把,培根1包,盐适量,蛋黄酱适量,胡椒粉适量,食用油少许
做法:
1、芦笋洗净,切去老根;
2、锅中坐水,大火烧开后加入适量盐;
3、下入芦笋,大火汆烫20到30秒;
4、捞出,立即浸入冰水中过凉;
5、捞出,用厨房纸蘸干水分;
6、将芦笋拦腰切断;
7、用培根将芦笋卷起来,用牙签固定;
8、锅中加入少许油,下入培根芦笋卷,煎至培根表面起焦即可,中间多次翻面。
小贴士:
1、芦笋汆烫时间不可过长,否则失去脆嫩的口感;
2、汆烫后的芦笋过凉,可以保持芦笋的颜色和口感,最好用冰水;
3、卷裹芦笋的方式随自己喜欢,喜欢吃菜多卷芦笋,喜欢吃肉少卷芦笋,卷的形式随意;
4、直接吃已经很好吃了。如果觉得味道不足,可以撒点儿胡椒粉或佐食蛋黄酱。
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