千层糕怎么做

发布日期：2021-01-09 栏目：小吃大全阅读：2

导读：　　原料：发面500克，面粉100克，白糖200克，生猪板油75克，桂花酱 5克，料酒5克，青梅50克，金糕50克，蜜枣100克，杏脯50克　　做法：　　1.用水将猪板油洗净，切成碎叮将面粉上屉蒸熟，取出过

　　原料：发面500克，面粉100克，白糖200克，生猪板油75克，桂花酱 5克，料酒5克，青梅50克，金糕50克，蜜枣100克，杏脯50克

　　做法：

　　1.用水将猪板油洗净，切成碎叮将面粉上屉蒸熟，取出过细罗，掺入猪板油丁和150克白糖、桂花酱、料酒、香油搓匀成板油糖馅。

　　2.将发面对好碱，加入50克白糖揉匀，饧10分钟后用擀面棍将面团擀成长方形薄往。将三分之一的板油糖馅铺在三分之二的面皮上，对叠成三层(中间一层为没有糖馅的面皮)，用擀面棍在两头开缝处各压一下，再擀成长方形薄片用南样的方法分两次将剩下的板油糖馅用完，最后呈厚约3分的长方形薄片，用油刷子在面上刷一层香油，叠成三层，擀成厚6分的长方形千层糕胚。

　　3.将青梅、金糕、蜜枣、杏脯切成长1寸、宽1分的细条，间隔地码在千层糕胚的面上，上屉蒸20分钟左右，取出晾凉，切成长1寸、宽七分的块，码在盘中即可。