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糯米塞藕做法

发布日期:2020-10-25 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:  主料:  藕一节(短粗、结实,两头均无破损的藕),糯米(泡水2小时)   辅料:  花生,红枣,莲子,红豆(泡水12小时)   调料:  红糖适量,糖桂花适量   糯米塞藕上海小吃做法:   1

  主料: 藕一节(短粗、结实,两头均无破损的藕),糯米(泡水2小时)

  辅料: 花生,红枣,莲子,红豆(泡水12小时)

  调料: 红糖适量,糖桂花适量

  糯米塞藕上海小吃做法:

  1、糯米淘净后,用水浸泡2、3个小时。花生、莲子、红枣洗净待用,红豆事先泡12小时。

  2、藕洗净用钢丝球刮去表皮,洗净。切开一头,把泡好的糯米塞入藕孔中,装的过程中可随时将藕在桌上轻敲,糯米会沉到孔的底部,也可用筷子帮忙疏通。

  3、装满糯米后,将切开的盖子复原,用牙签固定。

  4、藕放入锅中,根据口味放入红糖,加水没过藕,再放入洗净的花生米、红枣、红豆、莲子。

  5、大火烧开后,转小火慢煮约2小时。

  6、煮到30-40分钟时,花生米就可捞出了,再煮20-30分钟,红枣和莲子也可捞出。

  7、煮一小时左右,把剩余的糯米放入锅中一起煮至藕熟、红豆烂。

  8、藕煮熟后取出,晾凉后切片或切块,吃的时候倒上煮藕的红糖水或糖桂花。

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