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白糖莲心粥做法

发布日期:2020-11-03 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:  大米250克   辅料:  莲子75克   调料:  绵白糖200克,碱少许   白糖莲心粥上海小吃做法:   1.锅内放入莲子、开水500克、少许碱一起略煮,随即捞出莲子,用竹帚

  主料: 大米250克

  辅料: 莲子75克

  调料: 绵白糖200克,碱少许

  白糖莲心粥上海小吃做法:

  1.锅内放入莲子、开水500克、少许碱一起略煮,随即捞出莲子,用竹帚将外皮刷去,再用小刀将两头削去,用小竹签将莲子心剔出。

  2.大米淘净,放入锅内,加莲子、清水2000克,用旺火烧开,改用小火焖煮约90分钟,加入白糖,煮至莲子软糯即好。

  白糖莲心粥特色小吃的特色:

  粥稠微甜,莲心软糯。上海风味名点。它最早由上海流动摊点经营,为夏令消夜点心。在20世纪三四十年代非常盛行,每到夏季深夜,人们就可以听到走街串巷经营者的叫卖声。

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