导读: 主料: 发面500克 辅料: 愉钱75克 调料: 食碱适量,白糖100克 榆钱糕做法: 1、将发面加白糖、碱水(食碱加水化开)、水和匀,制成糊状。 2、榆钱洗净,控
主料: 发面500克
辅料: 愉钱75克
调料: 食碱适量,白糖100克
榆钱糕做法:
1、将发面加白糖、碱水(食碱加水化开)、水和匀,制成糊状。
2、榆钱洗净,控去水分,放入面中或撒于面上,入笼蒸约25分钟取出,凉、热吃均可。
榆钱糕特色小吃的特色:
白绿相间,暄软香甜。榆钱即榆树的果实,用榆钱与面蒸糕即为榆钱糕。因榆钱糕嫩绿圆扁,形似钱而得名。每年春季榆钱成熟,过去大户人家用白面蒸榆钱糕品尝为一乐事;而一般平民百姓则为吃一顿"新鲜饭",常用玉米面蒸榆钱窝头,也图个有"榆(余)钱"的吉利。此糕大多在民间蒸食,未见市场上有销售。
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