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虾丸做法

发布日期:2021-01-12 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:  晚稻米1750克,黄豆750克   辅料:  白芋1750克,河虾600克,五香粉15克   调料:  精盐100克,花生油7500克(约耗750克)    虾丸福建小吃做法:   1.将晚稻米用清水

  主料: 晚稻米1750克,黄豆750克

  辅料: 白芋1750克,河虾600克,五香粉15克

  调料: 精盐100克,花生油7500克(约耗750克)

   虾丸福建小吃做法:

  1.将晚稻米用清水浸泡2小时,洗净,沥干水水。黄豆浸泡3小时,洗净,沥干水水,与晚稻米一起加少量水磨成浓浆。白芋去皮,放在芋擦刀上,擦成丝条。河虾洗净。

  2.浓浆中加芋丝、精盐、五香粉搅拌均匀。

  3.大锅置小火上,加花生油烧至五成热时,取形似乒乓球拍的平板一块,左手握住板柄,右手用平锅铲舀出浓浆于板上,摊平成圆状,排上河虾6克稍压扁,用锅铲将食物从板上推人锅中,炸至呈黄色时捞起,沥干油即成。

  虾丸的特色: 色泽鲜艳美观,酥香鲜美,是秋冬两季热食佳品。

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