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白八馃做法

发布日期:2021-03-14 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:  糯米4250克    辅料:  晚稻米1250克,花生仁800克,梅舌250克    调料:  白糖2000克,猪肥膘肉600克,熟花生油15克    白八馃福建小吃做法:   1.将糯米、晚稻米磨

  主料: 糯米4250克

   辅料: 晚稻米1250克,花生仁800克,梅舌250克

   调料: 白糖2000克,猪肥膘肉600克,熟花生油15克

   白八馃福建小吃做法:

  1.将糯米、晚稻米磨成浆,倒入布袋压干水分。

  2.肥膘肉切成小丁块,梅舌切成小四方块,花生仁去掉杂质。

  3.干浆放在盆内掰散,加入白糖、少量清水揉成糖面。笼内铺仁净纱布,夹进通气板,取一半糖面放入笼内铺平,再依次铺上肥膘肉、梅舌、花生仁,然后铺上余下的一半糖面,稍压平。

  4.大锅内加清水烧沸,上笼蒸约75分钟,取出晾凉,擦干蒸气水,倒在竹箅上,再翻到另一块木板上,粿面抹上熟花生油,用切粿刀直切9行,每行横切四方块即成。

  白八馃特色小吃的特色: 夹心质嫩,糯软甜润,吃不粘牙,是夏秋季节盛行佳品。

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