深渡包袱的做法

发布日期：2021-01-15 栏目：小吃大全阅读：0

　　主料： 精面粉500克

　　辅料： 猪瘦肉250克，水发香菇75克，笋片125克，虾米25克

　　调料： 猪油渣末50克，姜末25克，葱末75克，精盐15克，酱油25克，熟猪油50克，胡椒粉少许

　　　深渡包袱安徽小吃做法:

　　1.将猪肉用绞肉机绞成蓉，放入盆内。虾米洗净，用水泡软，捞起(水留用)与香菇、笋片一起剁成末，放入肉内，加精盐10克、酱油10克、姜末25克、葱末25克和泡虾米的水(不够加适量清水)制成馅料。

　　2.面粉放在案板上，中间扒窝，加清水200克拌匀揉透，搓成长条，摘成80个面剂，逐个用擀面杖擀成圆面皮，每个包入馅料一份，捏成老式包袱状，即成包袱生坯。

　　3.锅置旺火上，加水烧开，下包袱生坯，煮至浮起水面至熟。另取碗，每只碗内放入适量精盐、酱油、油渣、熟猪油、葱末和开水30克，随即将已煮熟的包袱捞入碗中，撒上胡椒粉即成。

　　深渡包袱特色小吃的特色：

　　深渡镇是安徽歙县古渡口，历史上曾是山区通往浙江的口岸，故此地饮食经营店颇多。"深渡包袱"是类似馄饨的风味小吃，具有油重、酱油色重的特点。因形似包袱而得名。馅料鲜香，汤中油重，味道鲜美。