手工制作巧克力的做法

　　喜欢吃巧克力的MM们是否想要自己亲手制作一道巧克力大餐呢?下面小编就给大家介绍几款纯手工制作的巧克力方法，看完以后是否会动心呢，当然比买的还赞，如果再送给自己心爱的人那绝对的真爱呀。

　　手工果仁松露巧克力

　　食材：黑巧克力250g、黄油30g、淡奶油60g、可可粉适量、熟花生果仁适量

　　做法：1)将150克巧克力切碎。

　　2)放在碗中，把碗放在加热60度左右的水中让其融化。

　　3)巧克力化后搅匀。

　　4)一点点加入淡奶油搅匀。

　　5)加入黄油碎块融化搅匀。

　　6)完全融合的巧克力奶油液晾后放在冰箱冷藏三小时以上，或是一宿。

　　手工果仁松露巧克力

　　7)第二天把巧克力软心取出，刮出一小块，加入熟花生仁团成团(花生仁的制作请参考菜谱里的盐烤花生米)。

　　8)将软心团好后放在一个容器中备用。

　　9)黑巧克力100克切碎，放在容器中，再放在60度左右的温水中隔水融化。

　　10)可可粉放在另一个无油无水干净的碗中备用。

　　11)将巧克力软球放在化后的巧克力液里裹上一圈。

　　12)取出放在可可粉中裹上一层。

　　13)取出放在无水的盘中晾凉透，装入盒中保存即可。

　　生巧克力

　　食材：黑巧克力150g、豆浆50ml、花生酱20g、黄豆粉适量、抹茶粉适量、可可粉适量

　　做法：1)准备材料，这里用是的德芙醇黑巧克力，可可含量66%。选用可可含量60%以上的为佳

　　2)黄豆粉铺在烤盘上，烤箱预热170度，5分钟。没有烤箱可以用干净的锅子，干炒熟，用小火不停翻炒至颜色变深散发豆香即可

　　3)模具中抹一层油铺上烘焙纸

　　4)巧克力切碎加入豆浆、花生酱

　　5)隔水加热至巧克力全部融化，搅匀。水不要烧开，60度为佳，避免过多水蒸气混进巧克力中

　　生巧克力

　　6)融化好的巧克力倒入铺了烘焙纸的模具中，表面用勺子抹平。冷藏1-2小时定型

　　7)冷却好的巧克力切成方块

　　8)沾上不同的粉即可食用

　　红酒夹心巧克力

　　食材：巧克力500g、红酒150ml、牛油适量、椰浆适量、奶油适量、花生酱适量、抹茶粉适量

　　做法：1)水加热至50-60度(熔化巧克力最佳温度)巧克力剁碎放入碗内隔水加热熔化。

　　2)加入牛油，让其口感更加嫩滑，加入适量的红酒，激发巧克力味道。

　　3)按照个人喜好加入奶油或椰浆搅拌均匀后倒入模型内，按照个人喜好加入夹心，再封好。

　　4)放入冰箱或放置室内1-2个小时让其凝固，即可脱离模型装饰。

　　红酒夹心巧克力

　　巧克力手工玫瑰

　　食材：白巧克力80g、葡萄糖浆32g、红色色素适量、绿色色素适量

　　做法：1)巧克力隔水融化，加入葡萄糖浆拌匀，凝固后成为软质的白巧克力，分成4份，分别加入少许红色，绿色食用色素揉匀，调制出从浅到深的颜色，绿色的调制少许，留着做叶子

　　2)巧克力搓成黄豆大小的圆粒

　　3)取一块巧克力，捏成上尖下粗的形状。插在筷子上作为花心。

　　4)取一个小圆粒，夹在两张油纸中间，用擀面杖擀开成圆形。尽量擀得薄一些，做出的玫瑰会比较美观。(油纸的作用是为了防止巧克力粘在擀面杖上，没有油纸用保鲜袋代替也可)

　　巧克力手工玫瑰

　　5)擀好的花瓣卷在花心上，颜色从深到浅

　　6)花瓣用手整形，把花瓣的上半部分向外卷曲

　　巧克力草莓

　　食材：草莓500g、巧克力250g、糖珠适量、竹签适量、土豆适量

　　做法：1)准备好材料，草莓洗净，不用去蒂，巧克力切小块。

　　2)巧克力隔温水融化，或像我一样放暖气片上面。

　　3)将一块土豆或萝卜放入小花瓶底部当底托。

　　4)草莓用竹签扎上均匀沾上一层巧克力。

　　5)马上撒一层糖珠或糖针装饰，充分晾干。

　　巧克力草莓

　　6)可以直接摆在盘子里。

　　7)也可以插入花瓶里送给心爱的人。