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羊血米线制作做法

发布日期:2021-01-08 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  所属地区: 云南小吃   工艺:其他   羊血米线的制作材料:   米线200克,羊血15克,卤肠10克,脆哨5克,肉上汤150克(调好味),葱花2克,薄荷5克,辣椒油3克。   羊血米线的介绍:

  所属地区: 云南小吃

  工艺:其他

  羊血米线的制作材料:

  米线200克,羊血15克,卤肠10克,脆哨5克,肉上汤150克(调好味),葱花2克,薄荷5克,辣椒油3克。

  羊血米线的介绍:

  羊血米线又叫肠旺米线,是云南著名的小吃,每天早晨都有食者等候专吃此点。肠,是将猪大肠翻洗干净,卤熟。旺即血,可用羊血或猪血。据说,吃血有清除人体内毒素的作用。

  羊血米线的特色:

  紫白黄相间,酥嫩鲜香,咸中俱辣,汤鲜可口。

  教您羊血米线制作做法,如何做羊血米线

  1.羊血用微火慢慢煮热,用火要掌握好火候,不能太沸。肠翻洗干净,切段用五香卤药卤制成熟。脆哨,是用油渣加淀粉炸成的小粒(花生状大小)香脆物。

  2.米线用开水烫好入碗,浇上肉汤,罩上羊血、卤肠,撒上脆哨、葱花、薄荷、红油即食。

  羊血米线的制作要领:

  羊血又称羊旺,在接血时要用温水,煮时不能太沸。

  注:更多食谱请关注慈母煲汤网 小吃食谱栏目。

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