导读: 西餐的菜肴里总会出现洋葱,中餐美食也逐渐有洋葱的身影。洋葱虽然烹调过程中很麻烦,很容易呛眼睛,但确实具有一定的营养价值,洋葱的功效与作用有哪些呢? 洋葱
西餐的菜肴里总会出现洋葱,中餐美食也逐渐有洋葱的身影。洋葱虽然烹调过程中很麻烦,很容易呛眼睛,但确实具有一定的营养价值,洋葱的功效与作用有哪些呢?
洋葱的功效与作用
1.杀菌抗感冒:洋葱含有大蒜素等植物杀菌素,杀菌能力强,能有效抵抗流感病毒,预防感冒。这种植物杀菌素通过呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激这些位置细胞管壁的分泌,具有祛痰、利尿、出汗、抑菌防腐的作用。
2.促进胃肠蠕动,帮助消化:洋葱含有洋葱、大蒜和辛辣素,香气浓郁,加工过程中经常因刺鼻的气味而流泪。正是这种特殊的气味能刺激胃酸分泌,增进食欲。动物实验还证明,洋葱能改善胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而开胃,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良引起的食欲不振有明显作用。
3.预防肿瘤:洋葱的抗癌作用来自富含硒和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,抑制癌细胞的分裂和生长,降低致癌物的毒性。槲皮素可以抑制致癌细胞的活性,防止癌细胞的生长。一项调查显示,经常吃洋葱比不吃洋葱的人患胃癌的几率低25%,胃癌致死者少30%。
4.调节血压:洋葱是唯一含有前列腺素的A洋葱是唯一一种含有前列腺素的植物A食物是天然血液稀释剂,前列腺素A它可以扩张血管,降低血液粘度,从而降低血压,减少外周血管,增加冠状动脉的血流量,防止血栓形成。它还可以促进钠盐的排泄,从而降低血压。经常食用对高血压、高脂血症和心脑血管疾病患者有保健作用。
5.降血糖:洋葱也有降血糖的作用,因为洋葱含有类似于降血糖药物甲磺丁脉的有机物,能在人体内产生强利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐吃洋葱25~50g它可以降低血糖和利尿剂。
6.改善便秘:洋葱的硫成分与大肠中的蛋白质或细菌结合形成硫化氢,促进肠道蠕动。丰富的可溶性食物纤维可以刺激肠道,使运动更加旺盛,寡糖还可以抑制肠道内坏菌的增殖,有效改善女孩常见的便秘症状。
三种人不适合吃洋葱
1.眼病患者
在日常生活中,一些眼病患者不能吃洋葱。由于洋葱中含有的某些物质对人类眼睛有一定的伤害,会损害人类视神经的功能,容易出现视力不清、眼睛红肿等不良症状,不利于人类眼病的恢复。
2.胃肠功能不全的人
在日常生活中,一些胃肠功能不全的人可能无法吃洋葱。由于洋葱含有大量辛辣物质,对人体胃肠道有一定的刺激作用,容易损伤人体胃肠粘膜,进一步使人体胃肠功能受血,容易引起腹痛和消化不良。一些胃肠功能不全的人吃了之后也可以增加体重。
3.肾病患者
一些肾病患者在日常生活中不一定适合吃洋葱,因为洋葱含有大剂量的微量元素磷,这些物质会增加人肾负荷,不利于肾功能的恢复,特别是一些肾衰竭需要透析,吃洋葱会使身体不良反应会影响透析效果。
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