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菠萝咕老肉的做法

发布日期:2020-12-30 栏目:菜谱大全 阅读:1

导读:                菠萝咕老肉的做法         菠萝古老肉是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一。 菠萝古老肉以猪肉为主要材料,烹饪以软炸为主,口味属于糖醋味。色泽美观,

菠萝咕老肉的做法

菠萝咕老肉的做法

菠萝古老肉是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一。 菠萝古老肉以猪肉为主要材料,烹饪以软炸为主,口味属于糖醋味。色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻。

食材配方

主料:

猪里脊肉、400g菠萝、200g

辅料:

鸡蛋、适量淀粉、适量盐、适量番茄酱、适量白醋、适量白糖、适量绍酒、适量水、适量青椒、适量红椒、适量

详细做法步骤

1、猪里脊买回来,洗净,自中间剖开。

2、刀子与桌面呈45度角,斜着切,然后反过来,刀子与桌子垂直,切网格状。可以帮助入味。

3、切成方块。将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒,搅拌均匀,腌半小时。

4、打入一个鸡蛋,搅拌均匀,使肉上裹上蛋液。

5、把肉块上面均匀裹上淀粉。

6、油锅烧至7成热,放入猪肉块,炸至金黄色,捞出控干油。

7、青红椒切成菱形块,菠萝切块(罐头捞出,控干)。

8、倒入两大匙番茄酱,三大匙白砂糖(如果是罐头,可以减少成2匙或者是一匙半),两勺白醋、两勺绍酒,盐少许,少许清水,调成酱汁。

9、将酱汁倒入锅内,熬至粘稠。

10、倒入炸好的肉块,青红椒、菠萝块。 均匀裹上酱汁即可出锅。

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