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花椒鱼片的做法

发布日期:2021-02-23 栏目:菜谱大全 阅读:0

导读:                花椒鱼片的做法         花椒鱼片,浓郁的麻香的气息才是它真正的招牌。汤底里还有脆脆的莴笋片和清爽的金针菇,非常的爽口,别样麻味,别样香味。 吃罢鱼肉,香浓

花椒鱼片的做法

花椒鱼片的做法

花椒鱼片,浓郁的麻香的气息才是它真正的招牌。汤底里还有脆脆的莴笋片和清爽的金针菇,非常的爽口,别样麻味,别样香味。 吃罢鱼肉,香浓乳白的汤,是拌饭的上选,还可当

食材配方

主料:

草鱼、1条鸡蛋、1个金针菇、100g红椒、1个莴笋、200g 、

辅料:

油、适量盐、适量花椒、30g黄酒、适量葱、适量姜、适量胡椒粉、适量淀粉、适量

详细做法步骤

1、原料

2、原料

3、原料 金针菇去根,洗净

4、红椒、莴笋切成菱形片

5、草鱼宰杀干净

6、将两侧的鱼肉片下

7、再片成薄片,鱼骨剁成大块待用

8、将鱼片放入碗中,调入淀粉、胡椒粉、蛋清、黄酒搅拌均匀腌制15分钟

9、锅中的放油,葱、姜放入爆香,放入鱼骨稍稍煎上颜色

10、再放入水,大火烧沸后转小火慢慢煮至汤色奶白

11、将锅中的鱼骨捞出,再放入鱼肉片

12、放入金针菇,继续用中火煮5分钟,接着调入盐和鸡精,关火

13、砂锅中放入少许油,用小火烧至四成热时,放入花椒,用小火慢慢炸出香味

14、再把莴笋放入,

15、青椒片放入

16、然后将煮好的鱼片倒入砂锅中,煮开即可

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