导读: 安东炖鸡的做法 “安东炖鸡”是韩国著名古城“安东市”的传统料理。鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣,特别是里面的粉丝,特别入味,饱含鸡汤,味道浓郁。 安
安东炖鸡的做法
“安东炖鸡”是韩国著名古城“安东市”的传统料理。鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣,特别是里面的粉丝,特别入味,饱含鸡汤,味道浓郁。 安东炖鸡其实不是世代流传下来的传统
食材配方
主料:
鸡肉、1000g 、辅料:
土豆、适量芦笋、适量粉丝、适量胡萝卜、适量大葱、适量姜片、适量盐、适量冰糖、适量辣椒、适量胡椒粉、适量老抽、适量料酒、适量鸡精、适量大蒜、适量详细做法步骤
1、鸡洗净。 剁成小块。 放在水中,洗净。
2、芦笋洗净,去除根部,用刨皮器去除尾部的硬丝。
3、土豆、胡萝卜切滚刀块,芦笋切段,大葱切段。
4、锅子烧水,将土豆和胡萝卜块放入,煮大约5分钟。 将土豆和胡萝卜块捞出。
5、放入洗净的鸡块,焯水。 捞出,控干水分,放在碗内备用。 将干净的鸡汤盛出。
6、大蒜切片,将冰糖、八角、辣椒放一起。
7、锅子烧热,倒油,放入鸡块,煸炒片刻。
8、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒,煸炒至冰糖溶化,鸡块上色。(也可以先炒糖,再放入鸡块炒鸡)
9、鸡块炒至上色后,将鸡汤放入(放清水也可,更健康)。
10、放入土豆块和胡萝卜块,放入盐、老抽、料酒,大火煮沸,转小火。
11、粉丝用剪刀剪成小段。 大约煮30分钟左右,加入粉丝。
12、加入大葱段和芦笋段。 继续煮5分钟,这个期间要注意查看粉丝状态,以免吸收所有水分,粘锅。
13、加入鸡精、香油、胡椒粉调味,出锅即可。
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