韭菜合子的做法
韭菜合子味道鲜美,很典型的东北小吃。
食材配方
主料:
韭菜、500g鸡蛋、2个面粉、500g 、辅料:
油、适量盐、适量花椒面、适量酱油、适量味精、适量 、详细做法步骤
1、将韭菜洗干净切碎,煎两个鸡蛋切碎,放在一起,加少许盐、味精、花椒面、酱油,搅拌均匀,和好馅备用。
2、用面粉加水和成面团,饧发20分钟左右。
3、将面揉成长条,揪成面剂子。
4、擀成面皮。
5、拿一个面皮,把韭菜馅打入面皮中。
6、将面皮对折上,把一圈捏紧,合子就包好了。
7、在锅中倒入两勺油。放入包好的合子。
8、晃动炒锅,合子一面煎好后翻面继续煎。
9、两面都煎至金黄色,微糊的感觉,即可出锅。
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