导读: 姜母鸭的做法 姜母鸭可以说是台湾民间最受欢迎的冬季食补之一,美丽的宝岛台湾虽然四季气候宜人,不过有时也会有十度左右的低温。在低温来袭的日子来
姜母鸭的做法
姜母鸭可以说是台湾民间最受欢迎的冬季食补之一,美丽的宝岛台湾虽然四季气候宜人,不过有时也会有十度左右的低温。在低温来袭的日子来一锅姜母鸭暖暖身子,那种感觉就好像
食材配方
主料:
番鸭、0.25只老姜、1大块辅料:
中药包、1包高丽菜、2片麻油、适量米酒、适量盐、适量冰糖、少许枸杞酒、少许草果、1颗陈皮、1块熟地、1块当归、1块党参、2条川芎、1块黄耆、5块香叶、2片枹杞子、适量红枣、8颗 、详细做法步骤
1、番鸭洗净切大块,老姜切成长条。
2、锅中入黑麻油以小火爆香姜条,呈金黄萎缩貌时,捞出姜块备用。
3、再把番鸭块放入锅内翻炒。
4、炒至鸭块里面的油出来,表面呈金黄色。
5、把中药放入纱布包里,再将炒好的姜条,鸭块放入冷水锅内,倒入米酒,放入中药包,大火煮开后转小火煮约1小时(用筷子插肉烂了即可)。
6、在步骤 5的锅中加入盐,冰糖、姜泥调味。
7、最后放上少量的高丽菜略煮,起锅前淋入少许枸杞酒及完成此道料理。(没有可用淡味些的酒代替)
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