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大煮干丝的做法

发布日期:2021-02-24 栏目:菜谱大全 阅读:0

导读:                大煮干丝的做法         大煮干丝又称鸡汁煮干丝,是一道既清爽,又有营养的佳肴,其风味之美,历来被推为席上美馔,是淮阳菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干,刀工

大煮干丝的做法

大煮干丝的做法

大煮干丝又称鸡汁煮干丝,是一道既清爽,又有营养的佳肴,其风味之美,历来被推为席上美馔,是淮阳菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香

食材配方

主料:

豆皮、300g鸡脯丝、50g虾仁、20g火腿、30g

辅料:

熟猪油、25g盐、6g上汤、300ml 、

详细做法步骤

1、先把鸡肉洗净。

2、做鸡汤(锅里放水,放入鸡肉、葱、姜、料酒大火烧开,小火煮30分钟。)

3、豆腐皮洗净。

4、切成细丝。

5、放入热水中淖一下。

6、把火腿肉切成细丝。

7、把笋洗净。

8、切成细丝。

9、锅里加水和鸡清汤,放干丝入锅中。

10、放入鸡丝大火烧开。

11、15分钟后放入虾仁。

12、放入盐调味。

13、放入火腿丝加盐调味。

14、盛入碗中,即可享用。

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