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萝卜连锅汤(改良版)的做法

发布日期:2020-10-23 栏目:菜谱大全 阅读:1

导读:                萝卜连锅汤(改良版)的做法         萝卜连锅汤,本来是用肉片做的,今天改变了一下,用骨头来做,味道更鲜美。 此为川味传统汤菜,最宜热吃。汤系生烧,颜色鲜靓,回味鲜

萝卜连锅汤(改良版)的做法

萝卜连锅汤(改良版)的做法

萝卜连锅汤,本来是用肉片做的,今天改变了一下,用骨头来做,味道更鲜美。 此为川味传统汤菜,最宜热吃。汤系生烧,颜色鲜靓,回味鲜美。麻辣鲜香,乡土味十足。

食材配方

主料:

猪骨头、1000g白萝卜、500g

辅料:

郫县豆瓣酱、2调羹葱、适量姜、适量蒜、适量盐、适量糖、适量老抽、适量鸡精、适量胡椒粉、适量醋、适量花椒、适量料酒、适量

详细做法步骤

1、猪骨头洗净

2、放开水焯3分钟捞起

3、放入高压锅

4、放点醋,放入姜,香叶,桂皮,适量清水,大火煮开,小火40分钟

5、萝卜洗净切厚片,准备好姜,花椒,郫县豆瓣酱,老抽,葱

6、另取锅,油热,小火,放下花椒,姜片煎出香味

7、放入郫县豆瓣酱,料酒

8、放入老抽,糖,适量水,小火炒3分钟

9、放些盐,煸匀,关火待用

10、把高压锅里的骨头,连汤一起倒入砂锅

11、放入萝卜

12、放葱结,大火煮开,小火煮15分钟

13、把锅里煎好的郫县豆瓣酱放入

14、小火炖10分钟,加些胡椒纷

15、放些葱花,鸡精即可

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