导读: 黄焖羊排的做法 这道菜之所以叫它“黄焖羊排”完全是因为做好后,它呈现出漂亮的棕黄色。 百度了一下“红焖”和“黄焖”的区别,似乎也就是颜色的不
黄焖羊排的做法
这道菜之所以叫它“黄焖羊排”完全是因为做好后,它呈现出漂亮的棕黄色。 百度了一下“红焖”和“黄焖”的区别,似乎也就是颜色的不同而已: “焖是从烧演变而来的。焖菜
食材配方
主料:
羊排、1000g 、辅料:
葱、适量姜、适量蒜、适量干辣椒、适量郫县豆瓣酱、1勺酱油、适量料酒、适量胡椒粉、适量盐、适量糖、适量花椒、适量大料、适量小茴香、适量 、详细做法步骤
1、羊排剁成小块,在冷水中浸泡1小时,葱切段、姜切大片;花椒,大料,小茴香各少许装入调料盒。
2、锅中加冷水和羊排后一起煮沸,5分钟后捞出沥水
3、炒锅中加油,爆香葱姜蒜和干红椒
4、将葱姜拨到一边,加入一勺郫县豆瓣酱,煸香并炒出红油 下入焯过水的羊排,一起煸炒,调入料酒、胡椒粉及少量酱油、糖,加入调料盒; 加适量水烧开后小火炖40分钟加很少许盐调味后再炖5分钟即可 我是用电压力锅的,加水的量要相对少些,同时加盐,盖好后启动大约25分钟即可
5、下入焯过水的羊排,一起煸炒,调入料酒、胡椒粉及少量酱油、糖,加入调料盒; 加适量水烧开后小火炖40分钟加很少许盐调味后再炖5分钟即可
6、我是用电压力锅的,加水的量要相对少些,同时加盐,盖好后启动大约25分钟即可
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