导读： 卤制香酥脆皮鸭的做法 鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地
卤制香酥脆皮鸭的做法
鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族
食材配方
主料：
鸭、2200g 、辅料：
自制卤水、适量卤料、适量姜、适量葱、适量花椒、适量红椒、适量红糖、适量味精、适量鸡精、适量盐、适量详细做法步骤
1、准备鸭子一只。
2、用盐，味精腌鸭。至少2小时以上。
3、将鸭放入电压力锅内胆中。
4、灶上烧开自制卤水。
5、准备卤料一包，花椒，姜，葱
6、倒在鸭身上
7、准备红糖，红椒，也倒在鸭身上。
8、倒入自制卤水，加入味精，鸡精搅拌下。
9、内胆放进电压力锅中，通电调至15分钟，开始卤制。
10、保温保压15分钟，时间到卤好。
11、卤好的鸭。
12、准备油锅，油温起，放入卤鸭，开始炸制。
13、炸至酥皮，中途翻面。
14、炸好，盛入盘中，可手撕吃，也可切片，洒点芝麻，孜然之类的，看各人口味了。
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