导读: 鲜虾酿豆腐的做法 虾和豆腐都有多种吃法,放在一起吃也很香呢,再来点肉,不要想成鲜虾肉末炖豆腐啊。有一天看着电视美食节目,肉末酿苦瓜,我怎么就思路一
鲜虾酿豆腐的做法
虾和豆腐都有多种吃法,放在一起吃也很香呢,再来点肉,不要想成鲜虾肉末炖豆腐啊。有一天看着电视美食节目,肉末酿苦瓜,我怎么就思路一转,酿豆腐吧,打开冰箱看到了无头
食材配方
主料:
无头鲜虾、9只韧豆腐、1块瘦肉馅、100g 、辅料:
油、适量盐、适量枸杞、10g葱、适量姜、适量绍酒、15g鸡精、2g胡椒粉、1g淀粉、15g蛋清、1个姜粉、少许 、详细做法步骤
1、无头虾洗净
2、豆腐一块
3、肉馅100克
4、枸杞用温水浸泡
5、将虾皮除尾部外剥去皮
6、开背去虾线用黄酒、盐、胡椒粉、姜粉腌渍
7、将葱、姜切末加入肉馅中,加黄酒、淀粉、水、蛋清盐朝一个方向搅匀上劲
8、豆腐切九块
9、每块中间用小勺挖空
10、酿入肉馅
11、腌渍好的虾从上部1/3处切一小口将虾尾穿过造型,摆在肉馅上面
12、加枸杞,摆入一平碗中上蒸锅蒸,水开后将豆腐放入锅中大火蒸4分钟,取出,将碗中的汤汁倒出留用
13、净炒锅坐火,加少许油烧热,倒入蒸豆腐的汤汁,加盐、鸡精,用水淀粉勾薄欠浇在酿豆腐上,上桌即可
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