导读: 金蒜红烧肉的做法 很久没这样大块吃肉了,这段时间天天下雨,稍稍地感觉到了一丝凉意,虽然广东的秋天来的也较晚,炎热的天气还会持续来到,但是贴秋膘这事
金蒜红烧肉的做法
很久没这样大块吃肉了,这段时间天天下雨,稍稍地感觉到了一丝凉意,虽然广东的秋天来的也较晚,炎热的天气还会持续来到,但是贴秋膘这事,咱还是可以先进行着的,毕竟一个
食材配方
主料:
五花肉、350g 、辅料:
油、适量盐、适量糖、适量老抽、适量生抽、适量自制酸梅酱、少许八角、2个香叶、少许豆蔻、少许姜片、10g蒜子、30g 、详细做法步骤
1、五花肉洗干净,然后从中间拉腰切断。
2、接着把五花肉放入烧热无油的锅内,把猪皮灸烤一下。
3、当肉皮烤的稍稍焦黑时,用刀刮干净,再放入清水中焯一下,去去杂质。
4、接着锅内放入少许的食用油,把蒜子放入炸制。
5、炸至自己想要的金黄色时,盛出备用。
6、五花肉焯过水后,切成大小适中的肉块。
7、然后放入刚才炸过金蒜后留下的油锅内。
8、当肉煸炒至金黄色时,加入所有的香料。
9、接着放入适量的清水。
10、此时放入适量的盐,糖,生抽,老抽等调味料。
11、先开大火烧开。
12、接着转中火慢炖,当锅内的汁炖的还剩余一点的时候,把炸好的蒜子放入烧制5分钟。
13、大火收汁。
14、出锅盛入碗内,快去盛饭吧,趁热吃,味道超赞哦~
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