导读:夏日清爽吃牛肉——浸汤肥牛 夏至还未到,四十度以上的高温就连续袭来。见到油腻腻的总是没有胃口,改良了平时做的金汤肥牛的香辣重油,清爽的浸汤,多加了金针菇和粉丝,
夏日清爽吃牛肉——浸汤肥牛
夏至还未到,四十度以上的高温就连续袭来。见到油腻腻的总是没有胃口,改良了平时做的金汤肥牛的香辣重油,清爽的浸汤,多加了金针菇和粉丝,微微的辣、微微的麻,爽口!关键是也不用多高的厨艺,煮煮调味既得美味哦。
干脆把肥牛埋在粉丝下面,看起来更觉清淡。
原料:肥牛卷一袋,金针菇200克,粉丝1小把。
配料:姜、蒜、海南黄辣椒酱、鲜藤椒。
调料:盐、糖、醋(可自选)。
1.开水加入5克盐,先煮金针菇断生。
2.捞出金针菇铺在盆底。
3.在开水中下入肥牛,煮开后撇去浮沫。
4.肥牛变色后捞出,码在金针菇上。
5.将预先泡软的粉丝煮熟,捞出码在肥牛卷上。
6.在煮粉丝的同时另起锅,放少许油。
7.把切成丁的姜、蒜、藤椒放入煸炒出香味。
8.倒入一碗水烧开。
9.加入黄辣椒酱、盐和少许糖调味。
10.用滤网过滤浸汤,倒入肥牛即可。
金针菇的功效与作用
金针菇为白蘑科真菌冬菇的籽实体,又叫冬菇、冬蘑、金钱菌。性寒,味甘咸,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效,主治肝病、胃肠炎症、溃疡、癌瘤等病症。 金针菇的功效与作用:1.抗疲劳。根据实验报告,给小鼠服用一定时间的金针菇,具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。..
特别提示:
1.煮肥牛时间不要过长,煮老了口感发柴。
2.烫肉与煮浸汤同时进行,否则菜凉了味道会打折的。
3.浸汤一定要过滤。
4.喜欢吃酸的加点醋,又是另种风味。
金针菇的营养价值
金针菇的药用功效:金针菇性寒、味咸、滑润。人肝、胃、肠三经。利胆舒胆,健胃益,抗瘤、癌。适用于肝炎、胃肠溃疡、高血压、降胆固醇、幼儿智力低下等症。..
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