(图解)桂花酸梅汤的做法

让家人清凉度夏酸梅汤是老北京传统的夏季消暑饮料，酸梅汤用乌梅、陈皮、山楂、乌枣等熬粥而成，具有消暑、开胃、生津止渴的功效。在夏季主妇们为家人准备上一杯酸梅汤比什么饮料都健康。要想制作出味道一流的酸梅汤关键在于各药材的比例。今天我介绍的这个方子熬出的酸梅汤保证让您满意。

桂花酸梅汤

原料：山楂100克、乌梅40克、甘草10克、陈皮10克、乌枣17克、干桂花12克、冰糖适量、清水2000毫升

桂花酸梅汤的做法

1、将原料按照比例备好；

2、除桂花外其余所有原料放入锅中，加水清洗掉浮土；（不要泡，洗去浮土即克）

3、加入2000毫升清水浸泡30分钟；

4、然后大火烧开转小火熬30分钟，加入干桂花5分钟关火。

5、凉后过滤出原料，再加水熬煮一次，将2次的酸梅汤兑在一起装瓶放冰箱冷藏即可。

美食小提示

1、原料浸泡30分钟后再熬，这样利于功效的发挥，味道更浓厚；

2、这个比例可以熬2次；

3、冰糖的量根据自己的习惯而定。

梅子的功效与作用

梅子营养丰富，果实含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、钾，另含柠檬酸、琥珀酸、谷甾醇、蜡样物质、齐墩果酸样物质。每100克果实含水分91.1克，蛋白质0.9克，脂肪0.9克，碳水化合物5.2克，热量138千焦，粗纤维1.0克，灰分0.9克，钙11毫克