酸梅汤的家常做法的做法

自制传统饮料----酸梅汤

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，喝上一杯，酸甜爽口，再加入老农自己晾晒的桂花，真是沁人心脾，令人精神为之一爽。

酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

儿子喜欢喝，源自有一年暑假带他去北京，在后海逛了一圈后，去烤肉季吃晚饭，点了杯冰镇的酸梅汤，儿子从此爱上了它。回来就在网上找配方和作法，淘宝上更是好多打着北京同仁堂配方的酸梅汤原料在售，我没有网购，只是到同仁堂药房买了乌梅，搭配些自己晾晒的山楂片，在家自己熬好后放冰箱冰着，略带中药味的酸梅汤全家人都爱喝，尤其是下海游泳时带上些，再配些自己做的小点心，那真是格外的消暑和享受。

酸梅汤

配料：乌梅十粒，山楂片十五六片，桂花和冰糖适量

酸梅汤的做法

1、将乌梅干、山楂片用清水洗干净，再放清水中泡半小时，泡好后放砂锅里（浸泡的水过滤出渣子也倒入砂锅），锅里加满水（我一直用这个砂锅煮，没称量过水），开大火煮开，再转小火煮40分钟左右；

2、放入冰糖和干桂花，将冰糖熬化后关火即可；

3、稍晾凉，过滤出乌梅和山楂片，将酸梅汤倒入合适的容器中盖好盖子，放冰箱将其冷藏。我买了一个2升的乐扣乐扣杯，容量正合适，放冰箱里也不容易串味，带着去海边也不会洒出来，非常方便!