导读:每次做各种各样的酿豆腐,总会有很多“边角料”剩下来,比如做之前写过的“鲜虾肉末酿豆腐”,花儿一朵朵的,漂亮是漂亮了,可是刻完花朵,剩下来好多豆腐碎块儿,总
每次做各种各样的酿豆腐,总会有很多“边角料”剩下来,比如做之前写过的“鲜虾肉末酿豆腐”,花儿一朵朵的,漂亮是漂亮了,可是刻完花朵,剩下来好多豆腐碎块儿,总不能扔掉的吧。
但凡遇到这种情况,我都用同一个解决办法:把豆腐碎块儿加上肉末香菇和杂蔬一起做成豆腐羹,鲜美又下饭,完完全全又是一道好菜上桌了。
什锦豆腐羹:“边角料”变身鲜美好菜
材料:豆腐,猪肉碎,玉米粒,青豆,胡萝卜粒,香菇(拍照那天把香菇给忘记了)
调料:姜,白胡椒粉,盐,糖,水淀粉,鸡精(可省)
什锦豆腐羹的做法
1,肉末,豆腐都是我做酿豆腐生下来的边角料,如果买了整块儿豆腐就切碎即可;
2,什锦杂蔬(冰冻袋装的,很方便);
3,锅里放少许油,放入姜丝炒香,然后放肉末炒散,再加入什锦杂蔬和香菇翻炒;
4,加入水,盐,糖,调味,水烧开后加入豆腐稍煮;
5,煮豆腐的时候准备好水淀粉;
6,将水淀粉倒入勾芡,再撒入白胡椒粉和少许鸡精即可
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酸酸甜甜的,简直太好了。
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