导读:看着姑奶奶为只鸭子弄得这么辛苦,挺不忍心地就跟她“斗”嘴,说我这边买鸭方便着呢!姑奶奶急了,跟我们说,我的这只鸭子,是凭“关系”才能买到的好鸭子!卖鸭的
于是,用这只凭“关系”才能买到的好鸭子!给弟弟煲了一锅山药老鸭汤,因为弟弟有点热感冒,所以红枣枸杞等等都没放,很清亮的一碗老鸭汤,好喝!
山药老鸭汤原料:
材料:老鸭1只、山药4小节、生姜1块、小葱3-4根(主要材料如↓图所示)
调料:盐适量、胡椒粉少许、料酒
山药老鸭汤做法:
1.将斩件老鸭洗净沥水备用;生姜分做两份,刀背拍松,小葱洗净挽成两个葱结备用;大锅坐水加热,放入生姜1份葱结1个,大火煮沸后淋入料酒小勺,下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净,沥干水备用;
2.将山药洗净刮去外皮,切滚刀块状,清水浸泡备用;
3.将氽水后的鸭块放入汤煲中,一次性加入足量清水,汤煲内投入生姜1份葱结1个,中大火煮开,将汤滚后泛起的浮沫再次撇清;
4.去皮山药控干水分投入汤煲内,再次滚开锅后,转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约2个钟),调入精盐,少许胡椒粉即可熄火。
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姥姥做了几十年的配方,不好喝算我输!这汤一个月最少要喝三次鲜掉眉毛~低脂低卡超级好喝
酸酸甜甜的,简直太好了。
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