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香草杭茄煲的做法

发布日期:2020-09-10 栏目:煲汤大全 阅读:0

导读:香草杭茄煲 主料:杭茄3根 辅料:小洋葱3个、去皮五花肉50克、蒜5粒、鲜贝10克、罗勒适量、朝天椒2个 调味:生抽2勺、老抽2勺、黄酒2勺、白糖1勺、水淀粉1勺 制作过程: 1

香草杭茄煲

香草杭茄煲的做法

主料:杭茄3根

辅料:小洋葱3个、去皮五花肉50克、蒜5粒、鲜贝10克、罗勒适量、朝天椒2个

调味:生抽2勺、老抽2勺、黄酒2勺、白糖1勺、水淀粉1勺

香草杭茄煲的做法

制作过程

1、杭茄切滚刀块,放入淡盐水中浸泡15分钟。

2、鲜贝洗净,去皮五花肉剁碎,洋葱切两瓣,朝天椒切成斜片。

3、锅置火上适量油烧至6成热,放入茄子块炸至边缘收缩,捞出控油。

4、底油烧至8成热,放入茄子迅速炸至茄子表面硬挺起来,捞出控干备用。

5、砂煲适量油烧热,放入洋葱、蒜煸炒出香味。

6、放入肉碎、鲜贝,翻炒片刻。

香草杭茄煲的做法

7、烹入2勺黄酒。

8、调入生抽、老抽、白糖,加入高汤。

9、大火煮至汤汁微浓。

10、放入茄子、辣椒、罗勒快速翻炒。

11、淋入水淀粉勾芡,汤汁浓稠后即可出锅。

香草杭茄煲的做法

香草杭茄煲的做法

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