导读:萝卜炖羊排 材料:鲜羊排、葱、姜、花椒、白萝卜(萝卜可不去皮)。(姜可以去除羊肉的腥味,多放还可以提味;做羊肉放萝卜是为了让羊肉的腥味更淡,萝卜中尤其以青萝卜去羊腥味效果
材料
:鲜羊排、葱、姜、花椒、白萝卜(萝卜可不去皮)。(姜可以去除羊肉的腥味,多放还可以提味;做羊肉放萝卜是为了让羊肉的腥味更淡,萝卜中尤其以青萝卜去羊腥味效果最佳)
辅助材料:植物油、酱油、盐、鸡精、香菜
做法:
1、准备原料
2、姜切片、葱切段、白萝卜切4cm见方的块。
3、锅中放清水,水开后放入羊排。等水再一次煮开后,将羊排捞出控干水。(这一步骤是为了撇去羊排上的浮沫)
4、炒锅放植物油,油热后放入姜片、葱段,煸出香味。
5、放入羊排,炒一下,放入酱油煸炒变色。
6、加清水漫过羊排,加入盐、花椒,盖锅盖。
7、大火烧开,水开后放中火,烧20分钟加萝卜块。
8、改小火煮20分钟,加鸡精,起锅装盘,加香菜。
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