导读:蔬菜素粥 原料:糯米100克,西兰花、胡萝卜各50克,水发香菇2朵,精盐、色拉油各少许。 蔬菜素粥的做法 1.糯米洗净,用凉水浸泡1小时左右;西兰花、胡萝卜香菇分别洗净,切成小方丁,放在开
蔬菜素粥
原料:糯米100克,西兰花、胡萝卜各50克,水发香菇2朵,精盐、色拉油各少许。
蔬菜素粥的做法
1.糯米洗净,用凉水浸泡1小时左右;西兰花、胡萝卜香菇分别洗净,切成小方丁,放在开水锅中焯一下,捞出沥水。
2.净锅置于火上,添入适量清水烧开后,把糯米倒入锅内,旺火煮8~10分钟后,滴入少许色拉油。改用温火继续煮20分钟左右,加入焯好的西兰花、胡萝卜、香菇,调入精盐,续煮几分钟即可。
特点:口味清新,鲜滑粥酥。
大厨提示:蔬菜焯水时间不要过长,以免损失过多的营养。
健康提示:此粥含有人体所需的多种维生素和胡萝卜素,营养价值高。能开胃、增进食欲、增强肠胃功能。特别是对肠胃有良好的调理作用。又因香菇和西兰花具有抗癌之功,故此粥也是癌症患者常食的保健品。
小菜搭配推荐:家常酥豌豆。搭配理由:此小菜同蔬菜粥一样,也有防癌抗癌、通利大肠的保健功能。所以两者搭配在一起,健康人食之更能增强记忆力,祛病延年。
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