导读: 关于咸粥的做法大家了解多少呢?下面就让我来给您具体的介绍一下,希望大家喜欢。 咸粥 咸粥的材料 难度:掌勺(高级)时间:1小时以上 主料 猪大骨大米 香菇干
关于咸粥的做法大家了解多少呢?下面就让我来给您具体的介绍一下,希望大家喜欢。
咸粥 咸粥的材料 难度:掌勺(高级)时间:1小时以上
主料
猪大骨大米
香菇干贝
花生
辅料
香葱少许芝麻酱少许
水适量
咸粥的做法1. 大骨洗净,加冷水煮滚,把大骨里面的血水血沫都煮出来。然后把水全部倒掉,重新加开水开始熬煮。我这张图是已经去掉肉以后的骨头啦~
2. 煮约两三个小时,骨肉已经分离,把骨头上的肉取下来。加少许盐和少许骨汤把肉入味。泉州人称之为脆肉~
3. 熬煮几个小时之后的骨汤是乳白色的,很香~把骨汤放到锅里,然后加米饭和煮熟的花生下去一起煮。用剩饭的话,要把饭搅开,注意不要粘底或者还是一块一块的。
4. 把香菇和干贝洗干净以后,加少许糖,加开水浸泡。
5. 香菇泡软以后,切丝。
6. 泡出来的香菇干贝水一定不要扔掉哦,加到粥里。很香滴~因为之前已经洗干净了香菇和干贝啦,所以这些水是可以全部利用的
7. 把脆肉、香葱、香菇、干贝还有香菇干贝水一起加到锅里,搅匀,熬煮。
8. 少许油爆香一些葱头,做葱头油拌进锅里。
9. 最后加入芝麻酱,搅匀,起锅。完成!
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