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酱香时蔬丸子做法步骤

发布日期:2024-08-16 栏目:粥的做法 阅读:0

导读:  我最喜欢吃丸子了,最爱吃酱香时蔬丸子,老妈经常做给我吃,今天就给大家说说怎么做的?        酱香时蔬丸子用料   猪肉胡萝卜   茄子杏鲍菇   料酒盐   糖酱

  我最喜欢吃丸子了,最爱吃酱香时蔬丸子,老妈经常做给我吃,今天就给大家说说怎么做的?

  

酱香时蔬丸子做法步骤

   

 酱香时蔬丸子用料

  猪肉胡萝卜

  茄子杏鲍菇

  料酒盐

  糖

酱香时蔬丸子

  

酱香时蔬丸子做法

  1.材料:猪肉(前腿上部肥瘦相间的部分),胡萝卜,茄子,杏鲍菇(也可换成其他品种的蔬菜)

  2.胡萝卜,茄子,杏鲍菇洗净切末

  3.切好的蔬菜末倒入碗内,加少许盐拌匀,放置片刻杀掉些水份

  4.猪肉洗净沥干,去皮剁成碎末

  5.蔬菜末挤干水份

  6.肉末和蔬菜末加料酒,盐,糖等调味并搅拌上劲(不要调的太咸,后面还要裹酱汁,蔬菜末不要加太多,太多做好的丸子容易散)

  7.调好的肉末做成大小均匀的丸子

  8.盘内再到些料酒,入开水锅蒸7-8分钟左右。(加些料酒蒸,去腥的同时,蒸出来的丸子也更嫩些)

  9.油锅入葱,姜,蒜爆香

  10.入酱料炒匀(酱料的品种可以根据自己的喜好任意添加,我用香菇酱和甜面酱调制而成的,酱用几勺就可以了,多了会咸)

  11.把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内,大火收汁,并不断翻炒。使丸子均匀的沾上酱料即可

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