红豆芝麻酥怎么做？芝麻酥的10步做法

　　材料：

　　油皮：低粉200克(这道点心用普通面粉一样可以制作)、白砂糖40克(白糖的量是很灵活的，根据自己的需要加减即可)、水100克左右、黄油40克(也可以用猪油或者色拉油，不过用黄油口感绝佳)

　　油酥：低粉120克、黄油60克左右(以能和成面团为准)

　　内馅：红豆沙、椰蓉

　　表面：蛋黄液、黑芝麻

　　做法：

　　1、黄油微波融化(或隔水融化)，将水油皮材料混合成光滑的面团，静置20分钟。(我没有融化黄油，效果不是很好，所以在这里推荐融化成液体再与面进行混合)

　　2、将油酥配料混合，揉成面团，静置15分钟，用塑料袋包起来醒面。

　　3、将水油皮面团和油酥面团分别分成小团，豆沙馅拌入椰蓉也分别揉成小团。

　　4、将一个水油皮小面团按扁。包入酥油团。收口向下。

　　5、用擀面杖擀成椭圆形。

　　6、向下卷起来。如此将油酥皮全部擀完，再覆盖保鲜膜(忘记拍照了~)，静置松弛20分钟。

　　7、用擀面杖将油酥皮再一次往长的方向出去，再向下卷起来，全部擀完，再覆盖保鲜膜，静置松弛20分钟。

　　8、将松弛好的油酥皮全部擀成圆片，包入1份馅料，整型后，接口朝下排入烤盘

　　9、表面刷上蛋黄，再沾上黑芝麻

　　10、烤箱预热至200℃，烤约20-25分钟至表面呈金黄色即完成。

　　延伸阅读：黑芝麻酥皮馅饼

发布日期：2020-12-22 栏目：小吃大全阅读：0