导读:周日,天气太热,胃口也受到很大的影响。不想吃饭也不想做饭,懒懒的不想动。但肚子饿总得要吃东西呀!不如煲点稀饭吧,好久没吃过你煲的鲫鱼粥了,我这就去买鱼怎样?懒懒的跟老公这样说
鲫鱼粥
原材料:鲜鲫鱼1条(500克),大米300克。
调味料:油、盐适量、姜、葱适量、胡椒适量、小许白酒,鸡精适量(盐油随各人口味调)。
做法:
1、淘米煲粥,先用开水把米浸泡30分钟。
2、鲫鱼去鳞、鳃、去内脏,清洗去净鱼肚内的黑膜(这一步绝不能偷懒喔,做好了鱼更鲜美)。
3、在鱼头两边下横一刀,找到鱼腥线,用刀轻拍鱼身,将鱼腥线抽出。
4、清洗净鱼,斩鱼段(因鲫鱼骨刺较多,200克以下的鱼可不斩,或在鱼身上横几刀即可)。
5、姜、葱洗净,姜拍碎葱切白,放入与鱼一起。
6、胡椒磨粉、油、盐、酒加入与鱼块一起腌入味(最好用手抓腌,这是做大厨的师傅讲的)。
7、通电粥煲滚,米煲开花后倒入腌好的鱼块,上盖再煲开,调味下葱花即可。
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