导读:豆浆滑鸡粥 原料:大米100克,鸡脯肉50克,黄豆100克,鸡蛋半个,小香葱1颗,生姜5克,精盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。 豆浆滑鸡粥的做法 1.将黄豆泡涨,同适量清水放在电动搅拌机内打成豆
豆浆滑鸡粥
原料:大米100克,鸡脯肉50克,黄豆100克,鸡蛋半个,小香葱1颗,生姜5克,精盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。
豆浆滑鸡粥的做法
1.将黄豆泡涨,同适量清水放在电动搅拌机内打成豆浆,倒出待用;大米洗净,用清水泡涨,沥水,放在案板上用擀面杖擀碎;鸡脯肉拍松,切成小片,与鸡蛋、精盐、味精和料酒充分搅拌均匀;小香葱洗净,切碎花;生姜去皮,洗净切丝。
2.汤锅上火,添入清水烧开,下入擀碎的大米熬粥至稠时,加入生姜丝和豆浆,再次烧开,分散下入鸡片,以小火煮熟,调入精盐、味精和胡椒粉,撒上香葱花,即可食用。
特点:口感爽滑,米香、肉香、豆香相互交融,风味独特。
大厨提示
1.大米泡好、擀碎再熬粥,不但速度快,而且口感更细香浓。
2.鸡肉加入蛋液后,要充分搅拌,让蛋液渗透到鸡肉里口感更滑嫩。
健康提示:中医认为,白颜色食品对身体起到一个补脾的作用。此粥中的大米含有多种微量元素,健脾养胃;豆浆不但含有大量纤维,也对肠胃有好处;鸡脯肉益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨。三种白色原料煮粥,早上食用,对脾胃、肠胃特别有好处。
小菜搭配推荐:怪味苦瓜。搭配理由:两者同食,爽滑中加丝丝苦味,具有健脾开胃、清热解毒等功效,适用于饮食无味、口干烦躁者食用,也适合于慢性胃炎、慢性肝炎者食用。
豆浆不宜过量饮用
一次饮用过多的豆浆会引起腹胀,胃部不适,严重者会出现腹泻,这主要是由于食用蛋白质过多引起的消化不良;另外,豆浆中含有的棉子糖和水苏糖在人体内不能被消化吸收,但它们却是肠道内细菌的营养物,当细菌在肠内生...
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用
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