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沙琪玛怎么做好吃

发布日期:2020-11-19 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:  一直感觉很神秘呢   总觉得名字很洋气像是舶来品   也不知道跟马有什么关系   其实这个名字源于满语的音译   沙琪玛   原料:   普通面粉200g/全蛋液145g/

  一直感觉很神秘呢

  总觉得名字很洋气像是舶来品

  也不知道跟马有什么关系

  其实这个名字源于满语的音译

  沙琪玛

  原料:

  普通面粉200g/全蛋液145g/泡打粉5g/玉米淀粉适量(防粘)

  黑糖(红糖)160g/麦芽糖100g/水35g

  沙琪玛的做法

  面粉和泡打粉堆放案板上

  中间挖个坑倒入全蛋液

  用刮板慢慢混合成团

  面团非常湿粘

  可以用玉米淀粉防粘

  混合好的面团静置15分钟

  用擀面杖擀成约4mm厚的薄片

  分割成5cm长5mm厚的条状

  用玉米淀粉抓散备用

  玉米油放锅内加热到150度左右

  分5-6次将准备好的小面条炸至浅黄色

  滤去多余的油分倒在厨房纸上放凉

  黑糖、麦芽糖和水放入锅内做糖浆

  用中小火煮至115度左右关火

  马上倒入炸好的面条

  快速翻动尽量让每一条都沾上糖浆

  乘热倒入垫了油纸的烤盘

  用手或者器具帮助将面坯押紧实

  放入冰箱冷藏

  定型后用利刀改成小块即可食用

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