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东石海蛎煎的做法

发布日期:2020-11-08 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  东石海蛎煎  “东石海蛎煎”闻名海内外,其以上等番薯粉,大蒜叶,精盐与鲜海蛎和水搅拌,有的配以鸡蛋和鲜蟹肉,而后于热油中煎炒而成,可谓色香味俱全。   原料:新鲜

  东石海蛎煎 “东石海蛎煎”闻名海内外,其以上等番薯粉,大蒜叶,精盐与鲜海蛎和水搅拌,有的配以鸡蛋和鲜蟹肉,而后于热油中煎炒而成,可谓色香味俱全。

  原料:新鲜海蛎350克,韭菜150克,鸡蛋2个,地瓜粉200克;

  调料:盐、味精、胡椒粉、姜末少许。

  制法:

  1、取圆盆一个,将洗过的海蛎沥干水倒入,韭菜切小段放入,然后下盐、味精、胡椒粉、地瓜粉、姜汁拌匀,待用;

  2、将锅置入火中烧热滑油,倒入已拌好的配料,翻炒至快成熟时,把打好的蛋均匀地淋在上面,再翻几次后立即起锅(要成圆形),倒入圆盘中,放上少许芫荽即可上桌。

  特点:味香,鲜嫩不腻。

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