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如意鸡肉卷做法

发布日期:2021-02-27 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:  主料: 鸡脯肉、胡萝卜、西兰花、寿司海苔。   辅料:  姜葱、洋葱、大蒜、花椒、八角。   调料:  高汤、盐、胡椒粉、料酒。      如意鸡肉卷   如意鸡肉卷的做

  主料: 鸡脯肉、胡萝卜、西兰花、寿司海苔。

  辅料: 姜葱、洋葱、大蒜、花椒、八角。

  调料: 高汤、盐、胡椒粉、料酒。

  如意鸡肉卷

  如意鸡肉卷的做法

  1 鸡肉洗净,西兰花掰成小朵洗净,胡萝卜去皮切成细丝,洋葱大蒜切成末备用;

  2 将鸡脯肉对半片开,成两片;

  3 用牛排捶或刀背将鸡肉拍松;

  4 放上半张寿司海苔,再放上一些胡萝卜丝,紧紧地卷起来;

  5 用棉线扎好;

  6 将扎好的鸡肉卷放入锅中,加点盐、料酒、胡椒粉、生姜、花椒、八角,加水加盖煮开5分钟关火,再闷上几分钟;

  7 这时候准备西兰花浓汤,起油锅,放入蒜末和洋葱末爆香;

  8 加入西兰花翻炒几下,再倒入一碗高汤加盖煮两分钟;

  9 最后调入少量盐和胡椒粉;

  10 稍凉后留两小朵备用,其余放入料理机打成西兰花浓汤;

  11 这时鸡肉卷也煮好了;

  12 将鸡肉卷棉线解开,两头切掉一点,中间斜切;

  13 将西兰花浓汤倒入碗中,鸡肉卷斜切部门朝上;

  14 中间放两朵煮过的西兰花即成。

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