导读: 主料: 鸡脯肉、胡萝卜、西兰花、寿司海苔。 辅料: 姜葱、洋葱、大蒜、花椒、八角。 调料: 高汤、盐、胡椒粉、料酒。 如意鸡肉卷 如意鸡肉卷的做
主料: 鸡脯肉、胡萝卜、西兰花、寿司海苔。
辅料: 姜葱、洋葱、大蒜、花椒、八角。
调料: 高汤、盐、胡椒粉、料酒。
如意鸡肉卷
如意鸡肉卷的做法
1 鸡肉洗净,西兰花掰成小朵洗净,胡萝卜去皮切成细丝,洋葱大蒜切成末备用;
2 将鸡脯肉对半片开,成两片;
3 用牛排捶或刀背将鸡肉拍松;
4 放上半张寿司海苔,再放上一些胡萝卜丝,紧紧地卷起来;
5 用棉线扎好;
6 将扎好的鸡肉卷放入锅中,加点盐、料酒、胡椒粉、生姜、花椒、八角,加水加盖煮开5分钟关火,再闷上几分钟;
7 这时候准备西兰花浓汤,起油锅,放入蒜末和洋葱末爆香;
8 加入西兰花翻炒几下,再倒入一碗高汤加盖煮两分钟;
9 最后调入少量盐和胡椒粉;
10 稍凉后留两小朵备用,其余放入料理机打成西兰花浓汤;
11 这时鸡肉卷也煮好了;
12 将鸡肉卷棉线解开,两头切掉一点,中间斜切;
13 将西兰花浓汤倒入碗中,鸡肉卷斜切部门朝上;
14 中间放两朵煮过的西兰花即成。
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