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牛奶咖啡果冻做法

发布日期:2020-11-10 栏目:小吃大全 阅读:2

导读:  材料: 牛奶、速溶純咖啡、自制香草糖。   调料:  朗姆酒、琼脂、冷水、开水、奶油、薄荷叶。      牛奶咖啡果冻   牛奶咖啡果冻的做法   1、全部材料。琼脂用

  材料: 牛奶、速溶純咖啡、自制香草糖。

  调料: 朗姆酒、琼脂、冷水、开水、奶油、薄荷叶。

  牛奶咖啡果冻

  牛奶咖啡果冻的做法

  1、全部材料。琼脂用50ml冷水浸泡软,上笼蒸制15分钟,使其完全化开,备用;

  2、牛奶中加入自制香草糖(没有用普通砂糖亦可)煮至约为70-80°,加入一半或2/3的琼脂搅拌,至琼脂完全融化;

  3、将牛奶过滤,滤掉香草荚及未化开的琼脂;

  4、倒入方形容器中放冰箱冷却2小时至完全凝固,成为牛奶果冻;

  5、在做好牛奶果冻后,将速溶咖啡用250ml开水溶解,加入糖10g,剩余的琼 脂 (如果凝固了,可以再次上笼蒸软化) 搅匀,晾温后加入1勺朗姆酒;

  6、将咖啡液总量的2/3分别倒入容器中一半处;

  7、做好的牛奶果冻扣出,切成方糖大小的块;

  8、在咖啡液即将凝固时加入牛奶果冻数块 ,再将剩余的咖啡液分别倒入杯中;

  9、约15分钟凝固后挤少许鲜奶油花及薄荷叶装饰即可。

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