导读: 主料:鸡蛋 5个,猪肉末 400克 辅料:油 适量,小葱 1根,白砂糖 2克,老抽 3克,红薯粉 15克,盐 3克,姜 8克,红椒 1小撮,生抽 8克 制作步骤: 1、肉泥中加入1个鸡蛋、1克盐、
主料:鸡蛋 5个,猪肉末 400克
辅料:油 适量,小葱 1根,白砂糖 2克,老抽 3克,红薯粉 15克,盐 3克,姜 8克,红椒 1小撮,生抽 8克
制作步骤:
1、肉泥中加入1个鸡蛋、1克盐、2克糖、3克老抽、8克生抽、1小撮胡椒粉、1根葱、5克姜、15克红薯粉和一点点水拌均上劲备用。
2、鸡蛋5个加1.5克盐打散。
3、锅烧热,滴点油,舀勺子蛋液入锅(1个鸡蛋液可摊一个直径28厘米的鸡蛋饼)。
4、迅速晃锅让蛋液铺满全锅,锅边蛋皮翘起即可揭起出锅,依次做好。
5、取一张蛋皮抹上调好的肉馅,四周抹上些蛋液或薄面糊,卷起来。
6、上开水锅蒸8-10分钟即可。
7、做好的蛋卷可以做汤吃,如烩三鲜。
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