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糖卷果的正宗做法

发布日期:2021-01-08 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  食材明细   主料:山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯   辅料:面粉、白糖、桂花、油豆皮   菜品口味:甜味   主要工艺:蒸   主要食材:根茎类   制作难度:高级   

  食材明细

  主料:山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯

  辅料:面粉、白糖、桂花、油豆皮

  菜品口味:甜味

  主要工艺:蒸

  主要食材:根茎类

  制作难度:高级

  约需时间:一小时

  1

  主料:山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯

  2

  辅料:面粉、白糖、桂花、油豆皮

  3

  油豆皮用冷水浸泡片刻。

  4

  大枣去核切两半。(可将红枣提前温水浸泡一下)

  5

  山药去皮,略微拍下切碎块。

  6

  果脯切碎丁待用。

  7

  将枣、果脯、少许白糖、山药拌均。

  8

  稍加水和面粉,搅拌均匀。(有粘手感即可)

  9

  用油皮将拌匀的料裹包好。

  10

  上蒸锅蒸至20-30分钟。

  11

  取出趁热置于寿司竹帘上,捏成圆卷或三角型,凉后切成2公分的厚片。

  12

  锅置火上油烧至七成热,下入卷果。

  13

  炸至金黄色捞出。(原小吃谱上是炸至焦黄色捞出,本人觉得金黄色的色泽更漂亮)

  14

  锅置火上加油、水、桂花、白糖,小火熬成糖稀。

  15

  将炸得的卷果倒入,裹上糖汁,撒上白芝麻即可。

  16

  特点:软绵香甜,十分可口

  注:更多食谱请关注慈母煲汤网 小吃大全栏目。

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