导读: 食材明细 面粉 300克 酵母 5克 芝麻酱 100克 五香粉 10克 花椒粉 10克 盐 2克 香油 10克 芝麻 100克 鸡蛋 1个 温水 适量 菜品口
食材明细
面粉 300克 酵母 5克 芝麻酱 100克 五香粉 10克 花椒粉 10克 盐 2克 香油 10克
芝麻 100克 鸡蛋 1个 温水 适量
菜品口味:五香
主要工艺:烘焙
主要食材:米面类
制作难度:普通
约需时间:数小时
1
材料。
2
..
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芝麻酱。
4
用约10ml左右温水将酵母粉化开,倒入面粉中加牛奶和匀,直到面团揉的均匀光滑,然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时。
5
将芝麻酱、五香粉、花椒粉、盐、香油混合均匀,如果麻酱浓一些,可略加温水搅拌均匀,用筷子挑起来能缓慢的留下即可。
6
面团充分发酵后,用手搓揉均匀,砧板上撒上薄粉,将面团擀成半厘米厚的面皮;在面饼上淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀。
7
然后三折,用手抻开,再淋一层麻酱。
8
拉住面饼的一端一边拉伸。
9
一边慢慢卷起,最后卷成长条状。
10
切成3-4厘米长的剂子。
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揪住剂子的两端往里对折。
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也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里、揉圆后轻轻按扁。
13
刷上一层蛋液后沾上芝麻、放入烤箱中。
14
用190度上下火烘烤15-20分钟。
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