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豆花粉怎么做

发布日期:2021-01-27 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  所属地区:云南   小吃工艺:熬煮氽炖烩焖法   制作材料   新鲜米粉条3千克,豆花1千克,脆哨300克,油炸花生、油炸黄豆、泡酸菜、炸豆腐丁、黑芥各100克,红辣椒油200克,酱

  所属地区:云南

  小吃工艺:熬煮氽炖烩焖法

  制作材料

  新鲜米粉条3千克,豆花1千克,脆哨300克,油炸花生、油炸黄豆、泡酸菜、炸豆腐丁、黑芥各100克,红辣椒油200克,酱油400克,味精8克,香菜50克,葱花10克,芝麻酱100克。

  小吃介绍

  豆花粉是云南带有深厚乡土气息的小吃,一般煮品店均有出售。

  小吃特色

  味鲜、香、爽滑、豆花细嫩而深受大众好评。

  制作方法

  1.黑芥切成末,泡酸菜剁细,豆花煮熟要嫩。将米粉条分装30个碗中,逐碗倒入漏勺,下沸水锅中烫熟,翻在碗中。

  2.豆花、脆哨、油炸花生、油炸黄豆、黑芥、香菜、泡酸菜、炸豆腐丁、葱花盖在粉条上,放入酱油、味精、芝麻酱、红辣椒油即成。

  制作要领

  豆花即水豆腐,要求色泽洁白,细腻可口。

  注:更多食谱请关注小吃食谱栏目。

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