春艾饼，艾
主料糯米粉 (200克) 新鲜艾叶 (100克) 芭蕉叶 (1片)
调料油 (适量) 炒熟的花生米 (50克) 熟黑芝麻 (50克) 红糖 (50克) 厨具搅拌机、蒸锅
“周末和家人去郊外钓鱼，鱼塘边的田埂上长满了嫩绿的艾草，同行的朋友和我一起协力摘了一会，就装满了一小袋子的艾叶，朋友边摘边告诉我艾饼的做法和窍门，让我长了不少见识。。。经过蕉林时，就地取材，顺便摘了一片芭蕉叶，作艾饼的叶垫实在完美，防粘还增香。收获不小、满载而归哈~一直知道艾叶可以做各种美食，自己真正实践做艾饼还是第一次，毕竟是有一点底子的吃货，制作过程轻松自如，当然也好吃哦!”
食材：糯米粉、红糖、炒熟的花生米、黑芝麻、艾草、芭蕉叶。
红糖粉、花生米、黑芝麻全部放入搅拌机。
搅碎、拌均匀，盛起备用。
艾叶清洗两遍。
再用开水焯煮片刻。
煮至断生。(去除艾叶的青涩味、更卫生)
捞起，挤干水分。
放入搅拌机搅碎。
加入糯米粉中，再添加适量开水搅拌均匀。(边加水边用筷子搅拌，搅成雪花状能揉成团就可以了。)
揉成软硬适中的面团。
分成大小一样的小面团。
压扁，面团中央形成一个凹形，放入馅料。
四边收口包起，再轻轻按扁，全部包好。
芭蕉叶剪开小块，洗净。
再焯一下水。
全部叠起，用剪刀修剪出圆形的饼垫。
芭蕉叶涂抹一点食用油，放入艾饼，大火隔水蒸15分钟即可。
小窍门：
鲜艾草清洗干净后焯一下水，可以去除杂质和青涩味。挤干水再搅拌艾叶味淡一点，口感更清新。芭蕉叶涂抹一点食用油可以防止沾粘。饼做好后也可以煎熟，各种味道按个人喜好。
注：更多食谱请关注小吃食谱栏目。
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